Vin passer til det meste, og derfor finnes det en flora av vinlitteratur på markedet. Her kan man få tips og forslag som leseren kan følge eller ikke, etter behag. Det spennede er jo egentlig å eksperimentere litt på egen hånd, men litteraturen kan være en inspirasjon til å velge rett sort vin og rett som tilbehør.
Det finnes avgjort tilfeller der vin slett ikke passer. Enskjønt! En bohusländsk vertshusvert skal visstnok ha sagt at «det bästa till en stor fet ål späckad med fäsk är årskulliga klunkar med spirituosa som få013r den ay gå ner – och bli stilla där nere när den väl kommit dit».