Litt om druesorter

Syrah har vokst i Rhônedalen i Frankrike i mange hundre år, og den fikk på en måte en ny fødsel da den ble plantet etter europernes ankomst til Australia. De første vinplantene var allerede satt i jorden noen måneder tidligere da kaptein Arthur Phillips i januar 1788 gikk i land i spissen for blant 750 straffanger som var blitt forvist fra Storbritannia til den daværende britiske kolonien.
Da Syrah ble gjenplantet og gjenfødt i Australia, fordret det selvfølgelig en dåp, og det gjenfødte barnets navn ble Shiraz. Dette er et navn som også blir brukt i USA, og det har sin bakgrunn i den iranske byen hvor man antar at denne druen kommer fra. I Shiraz ble druesorten sannsynligvis dyrket så tidlig som for 1400 år siden.
Druesortene Primotivo og Zinfandel forteller også en historie om utvandring. Fra Italia (eller kanskje helt opprinnelig Kroatia) dro Primotivo-druene til USA, der særlig California har vist seg å være et egnet voksested. Her syntes noen vindyrkere at navnet ga antydninger om noe altfor primitivt. I hvert fall kom druen etter hvert til å hete Zinfandel. Zinfandel er ikke det minste primitiv, for fra den druen kan man få mange gode smaksopplevelser!

Ledende røde druesorter:

   *  Cabarnet Sauvignon
       Gir fyldige, mørke viner med smak av solbær, mynte og grønn pepper.
       Ved lagring i eik kommer det frem vanilje- eller sedertrearoma.
   *   Syrah/Shiraz
        Den franske Syrah-vinen er mørk og fyldig med smak av svarte frukter,
        pepper og brent gummi. Australsk Shiraz er vin med en modnere og mer
        intens stil.
   *   Pinot Noir
       Viser sommerens fruktsmaker som ung. Fatlagring gir et fløteaktig vanilje-
       preg. Gjennom lagring utvikles aromaer av vilt og trøfler.
   *   Merlot
        Gir middels fyldig, bløt vin med smak av plomme, bjørnebær, og i Bordeaux-
        vin et jordlig preg. Med eikelagring kan den få fløteaktige vaniljenyanser.

Ledende hvite druesorter:

   *   Chardonnay
        Produsert i kjølig klima gir smak av grønne frukter, som endrer seg
        til tropiske frukter i varme regioner. Eik brukes ofte.
   *   Riesling
        Ung Riesling smaker lime, aprikos og eple. Med alderen kan det
        utvikles aromaer av diesel og krydder. Søte eksempler har herlig
        honning- og marmeladenyanser.
   *  Sauvignon Blanc
       Stikkelsbær er signatursmaken til denne druen, i tillegg til grønn
        pepper, nesle og faktisk også kattpiss. I New Zealand er tropiske
        fruktsmaker også typisk. Eik er med på å undertrykke disse
        markante aromaene.
   *  Sémillon
        Druen finnes i mange forskjellige stiler, men vanlige smaker er
        voks, honning, appelsinmarmelade og brent toast.

Drueoversikten.

Kilde og inspirasjon:
Hugh Johnson’s pocket wine book, 2013.
Myhr/Vin-quiz. Historie & kultur, 2010.
Vin. Cappelen, 2009.