Crémant-merker fra Alsace, Bourdeaux, Bourgogne, Limoux og Loire var blant de som forbrukerne kåret som arvtakere etter at boblevinene fra Champagne krevde altfor alvorlige inngrep i folks lommebøker, og etter at de samme forbrukerne oppdaget at forskjellene i kvaliteten ofte ikke var så store.
Champagne-metoden (méthode campenoise) er både omstendelig og arbeidskrevende – og følgelig er det ingen snarveier til de gode festbobler – slik franskmennene vil kunne si om den italienske prosecco-vinen fra Veneto.
Etter min mening er en av de mest vellykkede musserende på Polet, André Delormes Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs 2011.
Her er det brukt Pinot Noir og Pinot Meunier, som er de samme druesortene som brukes i Champagne-distriktet. Til under kr. 150,- er dette en festvin for nesten alle lommebøker. Og nesten alle retter. Som vineksperten Salvesen sier: «Bruk mer musserende vin til mat!».
Den gikk utmerket sammen med epler, selleri og fennikel i dype tallerkener.
Võila!
André Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs 2011 (9099801)
Blanc de Noirs, Bougogne, Frankrike. Kr. 148,90.
svakt kobberfarget, på durft røde bær, jordbær og bringebær, i smaken røde
epler med aromaer av rødt epleskall, ganske fyldig og med mye smak.
Flott hyggevin og matvin.
Passer også til lutefisk, ribbe og pinnekjøtt!
Kilder:
Geir Salvesen og Pia Cecilie Lund i Aftenposten.
Jeg er helt enig i denne vurderingen.
For å være personlig: Den matcher min mage, – som ikke tolererer bobler og de svært tørreog sylige musserende…