Det var sjøfarer og kjøpmann Lars Backlund som stod som eier av tomta, men denne svensken deltok sannsynligvis ikke i driften. Det gjorde derimot hans hustru Birgitte, senere kalt Madame Backlund. Hun drev hotellet frem til hennes datter Stine tok over. Hotellet var i denne familiens eie frem til 1881.
Mer om Backlund Restaurant og Hotell kan du lese selv, mens kveldens hovmester Knut Strugstad fortalte om mat og vin slik bare han kan…
Sushi Laks Maki & gravet Laks & røkt Laks
Hugel: Hugel Gentil, Alsace i Frankrike
Mavum: Pinot Grigio/Nero i Italia
Klassisk Oksefilet
sellerikrem, linseragu, gulrot, rødvinssaus og fløtepoteter
Santi: Solane Ripasso, Valpolicella i Italia
Coto de Imaz Reserva, Tepranillo, Rioja i Spania
Wenche Sjokoladedessert
mørk sjokolade
frisk fruktsalat, espressosaus og skogbærsorbet
Kaffe
VINENE:
- Hugel Gentil, tørr (3453301)
- Mavum Pinot Grigio-Pinot Nero (kun import)
- Santi Valpolicella Classico (3755801)
- Coto de Imaz Reserva (631301)
- Santi Valpolicella Classico (3755801)
- Mavum Pinot Grigio-Pinot Nero (kun import)