| DOCG-systemet | Kvalitetshierarki for italiensk vin. |
| DOCG: | Øverste kvaitetsnivå for italiensk vin. |
| DOC: | Nest øverste kvalitetsnivå for italiensk vin. |
| IgT (landvin): | Vin som stammer fra et bestemt område, men avviker fra lokal tradisjon. |
| VdT (bordvin): | Laveste trinn i kvalitetshierakiet innen italiensk vin. |
| Dolcetto: | Rødvin i Piemonte. |
| Barbera: | Do. |
| Nebbiolo: | Do. |
| Montepulciano: | Rødvin i Abruzzo og Molise. By i Toscana. |
| Corvina: | Rødvin i Veneto. |
| Rondinello: | Do. |
| Molinara: | Do. |
| Sangiovese: | Rødvin i Toscana. |
| Amarone: | Tørr vin (lite sukker) fra tørkede druer. |
| Appellasjon: | Geografisk avgrenset område med egne krav til de lokale vinene. |
| Barolo: | Vinenes konge, kongenes vin. |
| Bløt: | Vin som glir lett ned, motsatt av tørr. |
| Eikefat, små og nye: | Gir mye smak av treet i vinen. |
| Eikefat, store og gamle: | Gir lite smak av treet i vinen. |
| Farge: | Fargestoffer fra druene. Har ingenting å si for vinenes smak. |
| Filosofi: | Vin i moderne stil er bløt. Vin i tradisjonell stil er tørrere. |
| Frukt, kjølig: | Bæraromaer som minner om ung (syrlig) frukt. |
| Frukt, varm: | Bæraromaer som minner om moden (søtlig) frukt. |
| Fyldig: | Vin som fyller munnen mye, også sidene. |
| Gamle vinstokker: | Gir høy konsentrasjon i vinen. |
| Halsbånd: | Rosa bånd for rød og grønt for hvit. Gjelder for DOCG-vin. |
| Kaldgjæring: | Lav temperatur under gjæring gir vin med høy frishet,. |
| Kompleks: | Vin som smaker «mange ting». |
| Konsentrert: | Vin som smaker «mye av det den smaker». |
| Kraftig: | Vin som river og sliter i munnen, enten med tørrhet eller syre. |
| Lett: | Vin som ikke brer seg i munnen, kjennes bare midt på tunga. |
| Recioto: | Søt vin på tørkede druer. |
| Ripasso: | Mellomting mellom amarone og recioto. |
| Rødvin til lette retter: | Dolcetto, Valpolicella Classico, Bardolino. |
| Rødvin til kraftige retter: | Nebbiolo, Sangiovese, Anglianico. |
| Smaksrik: | Mye smak, men ikke nødvendigvis kraftig. |
| Sur: | Ikke bra for vinen. Ubalansert. |
| Syrerik: | Bra for vinen. Gjør at vinen virker frisk og ikke slapp. |
| Tannin: | Garvestoff, ikke syre. Finnes i druens skall og steiner. |
| Tørr vin # 1: | Sukkerinnhold under 2 gram per liter. |
| Tørr vin # 2: | Innhold av tanniner som gir tørrende effekt i munnen. |
| Utbytte: | x antall druer per vinstokk. Jo færre jo bedre. |